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　今日のドリームサロンは、６月２８日（土）に鹿嶋市平井にオープンする
　ラーメン青龍（しょうりゅう）の里中さんです。

　里中さんは食品加工会社を退職して独立。２年間の弟子生活を終えてのオープンです。

　あの「とら食堂」で修行を積んだ経験から手打ちラーメン一日１００食限定（オープン時）
　で売り切れ御免ということらしいです。

　弟子入りするさいになかなか切り出せず、一度は、かえってしまった話などは、
　独立する人でも最初はそうなんだ！って思ってしまいました。

　修行中は、ためていた貯金を切り崩しての生活。でも、毎日がつらくもあり、
　今振り返れば、ためになったとのこと。

　親方の話をする里中さんは、親方をラーメンの師匠以上に、人生の師匠と
　思っているようでした。